En parcourant la publicité, nous tombons sur un mot incompréhensible "probiotiques", qui se révèle souvent riche en boissons et produits au lait aigre. Alors, et quels sont réellement ces composants?
Il s'avère que jusqu'à 80% des cellules bénéfiques de l'organisme, responsables des propriétés protectrices et de sa réponse immunitaire, se trouvent sur la muqueuse intestinale. Par conséquent, de nombreux médecins naturopathes conseillent de nettoyer le tractus gastro-intestinal pour le traitement de la plupart des maladies, de la peau à l'oncologie.
Les probiotiques sont des micro-organismes bactériens utiles qui habitent les intestins et y pénètrent de l'extérieur avec des aliments sains. Ils participent à la fermentation et à la digestion, réduisent le risque de propagation d'agents pathogènes (infections, autres bactéries nocives, virus, champignons, levures), nivellent l'effet des cancérogènes. Ils aident également à éliminer les toxines et les toxines du corps, à réduire le risque de dysbiose.
Aujourd'hui, nous listons les 10 meilleurs aliments riches en ces probiotiques bénéfiques.
10. Choucroute
Depuis l'enfance, tout le monde était habitué au fait que les aliments marinés provoquent la fermentation et les ballonnements, nous essayons donc de ne pas en abuser. Cependant, à de tels moments, une digestion active se produit, la motilité intestinale, sa fonction motrice démarre. La choucroute maison contient les probiotiques suivants: lactobacilles, pédicococus, leuconost et autres. Les probiotiques artificiels, contenus dans les gélules et les comprimés, meurent le plus souvent sous l'influence de l'acide chlorhydrique. Et le chou est parfaitement absorbé par le bas intestin. Le chou contient également des fibres, des micronutriments et des vitamines nécessaires à la digestion.
9. Kéfir
Grâce à la publicité, nous avons appris que de nombreux types de kéfir et de bifidoc industriels contiennent ces probiotiques et lactobacilles les plus utiles. On sait que les champignons du kéfir contiennent dix types de bactéries utiles pour la digestion! Pour cette raison, une boisson au lait fermenté a des propriétés antifongiques (par exemple, elle vous permet de lutter contre la candidose), produit un effet antibactérien et réduit le risque de dysbiose. Une utilisation fréquente du kéfir peut renforcer l'immunité générale et locale, stabiliser la digestion et améliorer la régularité des selles.
8. Cornichons (sans vinaigre)
Si vous êtes allergique au lactose - peu importe, car les probiotiques peuvent cependant être trouvés dans les légumes transformés. Les amateurs de tomates et de concombres salés (non marinés) ont une bonne digestion. Dans une solution d'eau salée, les légumes commencent à fermenter et à fermenter en raison de leurs propres bactéries lactiques. N'utilisez simplement pas de vinaigre pour la cuisson, ce qui peut aggraver le processus de reproduction des probiotiques et cela n'affecte pas la muqueuse gastrique de la meilleure façon. Soit dit en passant, les pommes, les poires et la pastèque trempées contiennent également de précieux micro-organismes vivants.
7. Produits laitiers acidophiles
Ces aliments spécifiques doivent être recherchés dans des magasins spécialisés pour des aliments sains. Pour leur production, une culture est tirée de la culture de démarrage, et parfois elle est combinée avec une combinaison de champignons de kéfir, d'acidophilus bacillus et de bactéries lactiques streptococcus. Les chercheurs ont découvert les propriétés étonnantes de ces produits - ils inhibent la reproduction des agents pathogènes pathogènes et des bactéries putréfactives. Acidophilus bacillus présente également une bonne résistance aux facteurs indésirables. Récemment, des produits laitiers contenant de l'acidophilus ont commencé à apparaître dans les rayons des supermarchés. Bien sûr, leur prix sera légèrement plus cher, mais plus d'avantages.
6. Miso
Les fans du menu japonais ont noté à plusieurs reprises sur la liste une soupe parfumée de champignons, fruits de mer et céréales appelée "miso". Quelqu'un pense qu'il s'agit d'une sorte de «pâtes» japonaises, car elle peut inclure des céréales fermentées (haricots, blé, orge, soja, riz, etc.). Le principal ingrédient du miso est le champignon de moisissure. Le résultat est une soupe saine qui contient des vitamines, des acides aminés, des minéraux et des probiotiques vivants précieux. Beaucoup pensent que c'est grâce à l'utilisation quotidienne du produit que les Japonais vivent si longtemps et jouissent d'une bonne immunité.
5. Olives vertes
Une fête festive comprend souvent des collations froides aux olives - fruits verts et huileux. Appuyez-vous intensément sur ces plats, car les olives sont une source naturelle de probiotiques. Le produit fermenté contient de précieux lactobacilles, que l'on ne trouve guère dans d'autres plats. Vous pouvez saler, arroser et fermenter les olives vous-même à la maison, si vous trouvez un fournisseur de fruits frais. Soit dit en passant, la richesse des probiotiques est attribuée aux fruits verts, et non aux olives noires que nous connaissons.
4. Kombucha (kombucha)
À une certaine époque, une boisson de Kombucha était très populaire sur Internet: elle n'était proposée que pour acheter du levain, puis nourrir le micro-organisme de façon indépendante à la maison. Le kombucha est cultivé sur du thé sucré, où des bactéries vivantes spéciales et de la levure sont ajoutées. En conséquence, la boisson est fermentée et contient des probiotiques naturels pour une bonne digestion et une microflore intestinale saine. En buvant une boisson aux champignons chinois, vous pouvez oublier la constipation chronique ou la diarrhée.
3. Chocolat noir
Quelle joie de découvrir que notre liste de pâtisseries comprenait également un produit de confiserie, à savoir du chocolat noir avec la teneur maximale en fèves de cacao. Ces derniers contiennent des fibres alimentaires et de gros polymères polyphénoliques, qui en eux-mêmes ne sont pratiquement pas absorbés par le tube digestif, mais dans le gros intestin, ils sont la nourriture de microbes bénéfiques. Au cours de ce processus, les fibres alimentaires sont bien fermentées et les polyphénols sont décomposés en petites molécules qui produisent un effet anti-inflammatoire et antibactérien dans la muqueuse intestinale.
2. Yaourt
De nombreuses expériences ont prouvé que l'utilisation régulière de yogourt naturel non sucré affecte positivement l'immunité générale, la motilité intestinale et l'absorption d'autres composants utiles de la nourriture. Le marché a une vaste sélection de yaourts, mais seules les options avec des charges et des exhausteurs de goût à base de lait en poudre ou reconstitué sont extrêmement pauvres en probiotiques. Choisissez des produits qui contiennent des bifidobactéries et des lactobacilles, ou préparez vous-même du yaourt en achetant des cultures de démarrage spéciales et des bactéries vivantes dans une pharmacie ou un supermarché.
1. Kimchi
Un célèbre plat coréen qui contient également des ingrédients marinés. Pour cette raison, les bactéries du lait aigre s'y concentrent, ce qui réduit le processus de fermentation et combat les agents pathogènes, réduisant ainsi le risque de dysbiose. Le kimchi contient également des vitamines (y compris du K rare), des minéraux et des oligo-éléments, des antioxydants. Nous vous conseillons de cuisiner le plat vous-même, car dans la cuisine coréenne il est souvent servi très épicé. Cela peut nuire au tractus gastro-intestinal des patients atteints de gastrite ou d'un ulcère.
Les probiotiques sont également vendus sous forme de poudres et de solutions, de capsules ou de comprimés, mais ces options sont moins facilement absorbées et vous coûteront un joli sou. De plus, la gamme de plats naturels disponibles avec des bactéries vivantes est assez large.