Récemment, avec l'avènement d'Instagram et le développement d'autres réseaux sociaux, des exigences accrues ont été placées sur l'apparence des plats. Il y avait donc notre propre mode pour les gâteaux de vacances - chaque année, de nouvelles tendances sont attendues, que tous les confiseurs modernes veulent suivre.
Mais maintenant, vous pouvez gagner beaucoup d'argent sur les pâtisseries en faisant des affaires directement «à la maison». Par conséquent, il est très important de rester «dans le sujet» et de savoir quels types de gâteaux sont à la mode, quel type de «boyau» ou de garniture ils devraient avoir.
Si vous êtes intéressé par ce sujet, restez avec nous et vous découvrirez quels gâteaux peuvent surprendre les invités en 2019.
Tout d'abord, toute l'année en cours et la prochaine se dérouleront sous les auspices du minimalisme dans le secteur de la confiserie. Des gâteaux géométriques stricts, des produits en miroir de mousse, ainsi que les «options nues» que tout le monde aimait, sont toujours à la mode.
Il est préférable d'utiliser les produits dits «éco» en cuisine, c'est-à-dire aussi naturels et sains que possible. Pas de margarine à la place du beurre, du sucre au lieu du caramel et conservez les œufs au lieu de ceux faits maison avec des jaunes d'orange. Cake 2019 devrait être non seulement beau, mais aussi utile.
Avant de choisir une garniture pour un gâteau, vous devez considérer les nuances. Ainsi, une crème juteuse aux baies ne convient pas aux gâteaux de mariage à plusieurs niveaux, car elle «s'aplatit» simplement et n'atteint pas le lieu de la célébration.
Dans le même temps, il est important de choisir la bonne farce pour les gâteaux nus - elle doit être dense pour bien "plâtrer".
Pour les gâteaux en 2019, le garnissage «velours rouge» est parfait - un classique cher, comme symbole d'amour et de fidélité.
Une couche de fromage crémeux avec des baies peut diluer l'aspect laconique des gâteaux géométriques, en marbre ou brillants.
Heavy interprété par Esterhazy est parfait pour un gâteau mousse d'anniversaire.
Le tiramisu classique et le cheesecake sont des garnitures populaires pour les gâteaux de vacances légers, mais pas ceux de mariage. Mais ces derniers adorent simplement les crèmes denses au confit et la fabuleuse crème au lait caillé au Mascarpone, les Snickers croustillants, un gâteau au fromage à la crème classique avec un accent brillant.
Ooh, déjà baver! Voulez-vous continuer? Eh bien, nous portons à votre attention les recettes populaires des gâteaux les plus en vogue en 2019: sans cuisson, à partir de miettes, tiramisu, etc.
10. Marbre
Cette beauté est obtenue en combinant des couleurs pastel douces dans un glacis commun, ce qui permet d'obtenir l'effet des taches.
Gâteaux De Marbre ressemblent extérieurement à des «pierres» douces chères et monumentales, et toutes sont uniques - le motif naturel du minéral ne peut pas être répété.
Vous pouvez ajouter un peu de couleurs négligentes sous forme de gouttes, éclaboussures, "coups" aléatoires. L'effet aquarelle complètera certainement cette tendance de l'année en cours. Les gâteaux en marbre sont élégants dans un glacis miroir avec une combinaison de plusieurs nuances et techniques.
9. Goutte à goutte
Vous pouvez travailler à l'infini avec du glaçage au chocolat - entre les mains d'un maître, il se transforme en un véritable chef-d'œuvre de confiserie.
Grâce à une variété de nuances, vous pouvez concevoir le dessus, qui tache ou individuel gouttes "draine" visuellement sur les côtés.
Un tel gâteau a l'air naturel et très appétissant. Il est à noter que la technique est devenue populaire il y a 4 ans, mais elle reste dans la tendance jusqu'à présent.
8. gâteaux ouverts
Soi-disant Gâteaux nus Pas besoin de décorations supplémentaires, de mastic épais et d'un décor lumineux. Ils sont faciles à réaliser, originaux à part entière et toujours populaires cette année.
Oui, les côtés ne sont pas ouverts avec de la crème, du glaçage au chocolat ou toute autre finition - uniquement des biscuits ouverts ou des gâteaux de sable avec une texture naturelle et des couches de crème attrayantes.
Le plus souvent, les biscuits sont cuits à partir de pâte blanche ou jaune, et un peu moins souvent à partir de chocolat. Nous vous proposons de décorer un tel gâteau dans les classiques du genre avec des fleurs fraîches ou des fruits mûrs.
Et en 2019, la tendance Gâteaux à moitié nus. Ainsi, le «plâtre» sous la forme de la couche de glaçage la plus fine et presque transparente contribue à donner au gâteau une forme officielle plus distincte.
N'oubliez pas que pour gâteaux avec des gâteaux ouverts l'exactitude géométrique du dessin lui-même, la symétrie et la distribution uniforme d'une crème dense et stable sont extrêmement importantes
7. Avec des éclats
Mais c'est quelque chose de nouveau et de frais. En 2019, les confiseurs décorent gâteau brisé fait de caramel chaud ou de chocolat, ce qui rend le gâteau plus grand et plus grand.
Les fragments modifient le gâteau arrondi classique, vous permettant de créer un chef-d'œuvre unique. Bien sûr, toutes les mariées ne seront pas prêtes à introduire une tendance forte lors de leurs événements. Et les confiseurs le traitent avec prudence, car le chocolat doit être noyé très soigneusement.
6. Avec des formes géométriques
Une version légèrement plus douce de la tendance précédente, qui est également populaire cette année. Les gâteaux ronds, bien sûr, ne se démoderont jamais, mais aussi incroyables géométrique les options (cubes, trapèzes, parallélogrammes et triangles) ont également leur place.
Les éléments géométriques peuvent être tracés dans le décor des gâteaux. Particulièrement spectaculaires sont les gâteaux «branlants», les gâteaux à plusieurs niveaux, qui, soit dit en passant, sont élégamment combinés avec la texture de marbre à la mode.
5. à volants
Qui a dit que le gâteau devait être strict et uniforme? Vive ma chérie volantqui sont effectuées par un cône de confiserie. Et si auparavant c'était juste des éléments séparés du motif global ou un trait de dentelle soigné autour des gâteaux, alors en 2019 les vrais volants apparaissent, comme une jeune princesse.
Les volants sont fabriqués à partir de crème épaisse ou de crème au fudge, ce qui donne au gâteau un aspect plus aérien, élégant et doux. Un tel gâteau n'a pas besoin d'être décoré en plus - il est beau et élégant en soi. Cette année, les volants verticaux ont été particulièrement réussis!
4. Avec de l'or ou du cuivre
Il y a toujours des clients qui veulent obtenir un gâteau vraiment d'élite. Donnez-lui un statut et une brillance permettra au désormais populaire finition pâtissière or ou cuivre.
Accents dorés sous forme de traits, de glaçure dorée, de dentelle de fil doux - et votre dessert plaira certainement aux invités les plus gâtés.
La teinte cuivre gagne en popularité après la dorure - elle donne une sensation de chaleur et le soi-disant "chic industriel"
3. "Shaggy"
Cette fois, ce n'est pas du ryushechki et de la panachure, mais de la fleuristerie sur des gâteaux. Oui oui, effet hirsute devrait être associé à quelque chose de naturel, naturel, végétal.
Un simple gâteau blanc est placé sur un piédestal en bois et décoré de mousse pâtissière, d'aiguilles, de fougère et d'autres plantes "hirsutes". Les feuilles foncées en dentelle s'intègrent parfaitement dans les tendances «éco».
Bien sûr, ces gâteaux nécessitent une attention accrue - vous aurez besoin d'une ganache dense, d'un glaçage et d'un mastic de haute qualité. Mais les confiseurs modernes n'ont pas peur des difficultés.
2. Brillant
Les gâteaux à la mousse sont toujours à la mode. Ils peuvent juste être brillant et brillant (miroir) ou recouvert de velours exquis.
De tels gâteaux demandent directement un remplissage complexe à plusieurs composants, et ils peuvent également avoir une forme élaborée, par exemple la même géométrique.
Les gâteaux brillants ont toujours l'air spectaculaires et originaux, même s'ils sont à un seul étage.
1. Ombre
Obmre ne va pas quitter le coiffeur, tout en conservant sa pertinence pour la pâtisserie.
Des transitions nettes et douces de tons de l'un à l'autre semblent doux et harmonieux. De plus, l'effet ombre peut être obtenu non seulement dans la décoration du gâteau, mais aussi à l'intérieur, dans le fourrage.
Aimez-vous notre douce critique? Partagez vos impressions dans les commentaires, car parler de gâteaux encore une fois est toujours un plaisir.