La morue est consommée par des peuples de différents pays. Il est apprécié pour son excellent goût. De plus, ce poisson est très sain. Il est riche en protéines et en acides aminés. Phosphore, potassium, calcium, zinc ... Ce n'est pas tout, la morue n'est pas nutritive et contient une petite quantité de graisse. Il vaut la peine de regarder de plus près les gens qui regardent leur silhouette.
Bien sûr, cela dépend beaucoup de la méthode de cuisson. Par exemple, la teneur en calories de la morue bouillie est de 78 calories pour 100 g de produit et la morue frite est beaucoup plus élevée (111).
La façon la plus utile et la plus simple de cuire le poisson est de cuire au four. Il n'a pas besoin d'être surveillé, retourné et remué. Pendant que la morue est cuite, vous pouvez faire cuire un plat d'accompagnement ou faire d'autres tâches ménagères.
Si vous n'êtes pas un chef expérimenté, notre article vous aidera beaucoup. Nous vous recommandons les 10 recettes de morue les plus délicieuses au four: filet de pâte, crème sure et autres options intéressantes pour la cuisson des steaks de poisson pour tous les jours et à la table de fête.
Le poisson au four est simple et délicieux, assurez-vous d'utiliser nos conseils et essayez de cuisiner vous-même la morue.
10. épicé
Plat pas cher et facile à préparer. Il y a peu d'ingrédients nécessaires, en fait seulement du poisson et des herbes. Même un cuisinier novice peut gérer la morue épicée cuite au four.
Des produits: 2 petites morues, un ensemble d'épices pour poisson, sel.
Préparez le poisson, nettoyez-le de l'intérieur et des os. Si vous n'avez pas le temps ou le désir de couper la morue, choisissez un filet. Il ne reste plus qu'à le frotter avec du sel et des assaisonnements.
Soit dit en passant, il n'y a aucune restriction à ce sujet. Vous pouvez choisir un kit prêt à l'emploi ou l'assembler vous-même. N'oubliez pas que les herbes européennes aux arômes délicats sont idéales pour les poissons. Est épices Sera difficile. Excellent mélange: menthe fraîche, estragon, thym, sorgho citron.
Il est préférable d'envelopper le poisson dans du parchemin, sinon il se révélera trop sec. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
9. Avec des pommes de terre
Si ajouter à la morue pommes de terre, obtenez un dîner copieux pour une grande famille.
Ingrédients: 400 g de filet de morue, 4 pommes de terre, un demi petit paquet de mayonnaise, 1 carotte, petit oignon, sel, poivre au goût, huile végétale.
Coupez le filet de morue en morceaux. Râper les carottes, hacher les oignons et passer avec une petite quantité d'huile végétale. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
Il ne reste plus qu'à récupérer notre cocotte. La première couche est des pommes de terre, la seconde est de la morue, recouverte d'oignons frits et de carottes, recouvrez-les d'une couche de mayonnaise, de sel. Cuire au four 30 minutes.
Conseil utile: pour rendre le plat plus festif et délicieux, saupoudrez-le de fromage et avant de servir, ajoutez les oignons verts et l'aneth.
8. Aux tomates cerises
Les tomates donneront au poisson un goût unique et seront une merveilleuse décoration du plat.
Ingrédients: 600 g de filet de morue, 12 tomates cerises, citron (il suffit de jus), sel, poivre, huile végétale.
Mieux cuire morue aux tomates cerises dans un sac ou une pochette. Rincer le filet, le couper en morceaux, saupoudrer de sel et de poivre, mettre dans un sac. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile (tournesol ou olive) et saupoudrez le poisson de jus de citron.
Les tomates doivent être coupées en deux, mises à la morue. Il est cuit très rapidement. 20 minutes et vous pourrez profiter d'un dîner sain.
7. Avec des légumes
Il n'y a pas de recette spécifique. Tout dépend de qui des légumes vous choisirez.
Les principaux ingrédients: 1 kg de morue, sel, poivre, assaisonnement, huile végétale, légumes, jus de citron.
La recette est complètement similaire à la précédente. Du poisson est préparé, des légumes sont ajoutés. Vous pouvez utiliser les mêmes tomates cerises. Il se marie bien avec la courge de morue, le chou-fleur, les pommes de terre, le poivron.
S'il n'y a pas de sac de cuisson, mettez les légumes et le poisson dans une plaque à pâtisserie. Couvrez-le de papier d'aluminium pour que les légumes atteignent plus rapidement. Ce plat prend plus de temps, au moins 40 minutes. Les légumes ont besoin d'un peu plus de temps que le poisson, alors concentrez-vous sur leur goût.
6. Dans la sauce de soja
Sauce soja nécessaire à la marinade, il donnera au poisson un goût piquant.
Ingrédients: 600 g de filet de morue (il n'est pas interdit d'utiliser des steaks), du jus de citron et de la sauce soja 50 g chacun, un demi-paquet de beurre, un assaisonnement prêt pour le poisson ou un mélange de sel et de poivre.
Saupoudrer le filet de morue avec l'assaisonnement. Vous pouvez utiliser du sel classique et du poivre noir. Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients liquides, faites fondre le beurre et ajoutez-y.
Trempez la morue dans la marinade. Après l'incident, une demi-heure le poisson peut être cuit, pas plus de 25 à 30 minutes. Pour la garder juteuse, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
5. Avec sauce au fromage
Sauce au fromage... Cela semble délicieux, et cuisiner un tel plat est très simple.
Produits requis: 700 g de filet de morue, crème, fromage, crème sure (100 g chacun), 1 cuillère à café de moutarde, herbes, sel, poivre.
Moudre le fromage, le mélanger avec la crème, la crème sure, la moutarde. Pour une structure homogène, vous pouvez utiliser un mixeur. Ajouter l'aneth, le persil.
Préparez le poisson, mettez-le dans un moule et remplissez-le de sauce au fromage. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Ce plat se marie bien avec la purée de pommes de terre.
4. En mayonnaise
Pas un plat très sain, mais quel délicieux!
Ingrédients: 600 g de filet de morue, petit paquet de mayonnaise, oignon, huile pour graisser la poêle, poivre noir, sel.
Placer le filet de morue préparé dans une plaque à pâtisserie graissée, ajouter le sel et le poivre. Coupez l'oignon en fines rondelles, posez dessus et remplir le poisson de mayonnaise.
Conseil utile: La morue en mayonnaise est mieux servie avec des légumes frais, car c'est un plat assez riche en calories. Ou vous pouvez faire cuire des légumes avec du poisson.
3. Avec de la crème sure
Ce plat est similaire au précédent. Ne répétons pas, les ingrédients sont similaires, il suffit de prendre 250 g au lieu de mayonnaise Crème fraîche. Quelle matière grasse choisir? C'est comme tu veux. Si vous suivez votre silhouette, choisissez avec un faible pourcentage de matières grasses.
Assurez-vous d'ajouter des légumes verts: aneth finement haché, persil.
2. En aluminium
Préparer morue en papillote - pur plaisir. Le plus gros avantage est que vous n'avez pas à laver le formulaire. Résultats maximum avec un effort minimum.
Ingrédients: 600 g de filet de morue, carottes, poivre bulgare, oignons - un chacun, poivre noir, sel, huile de tournesol.
Hacher finement les légumes, les faire frire un peu. Traitez le filet de morue avec du sel et du poivre, attendez 10 minutes, laissez le poisson tremper dans le sel. Lubrifiez un morceau de papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Récupérez le plat: filet - légumes - filet. Envelopper la morue dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
N'ayez pas peur des expériences. Il n'est pas nécessaire de prendre le filet, vous pouvez cuire des carcasses entières de poisson ou les couper en portions, ajouter du citron ou des épices.
Conseil utile: Pour protéger le poisson contre les brûlures, enveloppez le papier d'aluminium de sorte que le côté mat soit sur le dessus. Pour accélérer le processus de cuisson, faites le contraire, laissez la surface mate à l'intérieur et l'extérieur brillant. Si vous mettez le produit sur le brillant, vous ne pouvez même pas lubrifier le papier d'aluminium avec de l'huile, le poisson ne collera pas.
1. Dans la pâte
Ce plat plaît non seulement par son goût, mais aussi par son apparence.
Des produits: 700 g de filet de morue, œufs (3 à 4 pièces), lait et farine - dans un verre, sel.
Morue, laver, sécher avec du papier absorbant, frotter avec un mélange de sel et de poivre. Il faut la laisser une demi-heure.
cuisinier Battre, Après avoir mélangé tous les autres composants, battez-les bien avec un fouet. Tremper chaque morceau de morue dans la pâte et étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et préchauffée. Pour la cuisson, 40 minutes suffiront.