Combien de personnes savent que du point de vue des nerds, la citrouille est une baie? Oui, et le plus grand du monde. Par sa composition et ses propriétés utiles, il dépasse de nombreux fruits et légumes.
La citrouille contient des vitamines A et C, du magnésium, du calcium, des fibres et bien d'autres. En Occident, les citrouilles sont un attribut nécessaire non seulement sur les tables, mais aussi comme décoration pour Halloween.
Tout le monde n'aime pas le goût de ce produit, mais même les plus exigeants apprécieront un plat correctement préparé. En fait, il existe un grand nombre d'options pour faire de la citrouille - de la simple cuisine aux desserts délicieux et sucrés.
Ce produit deviendra un plat de signature sur chaque table, qui plaira certainement avec son goût inhabituel. Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures recettes de flans de citrouille pour l'hiver.
10. Citrouille confite
Recette classique fruit confit est l'ensemble minimum d'ingrédients que chaque femme au foyer trouvera dans ses armoires. Il s'agit de citrouille, de sucre et de citron (ou d'acide citrique - 1 cuillère à café). Si vous le souhaitez, ce dernier peut être complètement éliminé, puis le produit se transformera en un goût sucré. 1 citron et 300 g de sucre sont utilisés par kilogramme de citrouille.
Nous nettoyons la citrouille et la coupons en petites tranches identiques (1 à 2 centimètres). Après l'avoir mis dans une casserole et le remplir de sucre et d'acide citrique (si vous utilisez du citron, les tranches de fruits tropicaux sont disposées sur le dessus en une couche uniforme). Nous mettons le résultat au réfrigérateur pendant 12 heures, afin que la citrouille donne du jus.
Ensuite, allumez lentement et attendez 5 minutes. Lorsqu'il refroidit, mettez-le sur une passoire pour retirer le liquide, laissez reposer 2 heures.
Après cela, il est nécessaire de préchauffer le four (à environ 70 degrés) et de disposer les pièces de sorte qu'elles ne se touchent pas. Le processus prendra environ 5 heures. Retournez périodiquement les morceaux pour un meilleur résultat. La préparation est vérifiée pour le goût - ils deviendront rougeâtres et légèrement séchés.
9. citrouille de style coréen
Recette citrouilles coréennes est un simple apéritif qui convient à toute garniture. Il n'y a rien de compliqué en cuisine.
Broyer 1 kg de citrouille sur une râpe. Ensuite, vous devez ajouter une cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe. l vinaigre, 3 cuillères à soupe. sucre et une cuillère à soupe de coriandre. Au mélange résultant, ajoutez 6 gousses d'ail, écrasées sous une presse et un piment, en le coupant en petits morceaux.
Pendant que le mélange refroidit, vous devez couper 2 oignons en demi-anneaux et les faire frire dans une poêle. Mettez tout cuit sur une assiette et laissez infuser pendant plusieurs heures.
8. Jus de citrouille et de carotte
Pour cuisiner classique jus de citrouille et carotte, les ingrédients suivants sont nécessaires: 1 kilogramme de citrouille, 3 ou 4 grosses carottes, une cuillère à soupe d'acide citrique, un verre de sucre et 10 verres d'eau.
Peler et hacher les carottes et les citrouilles. Pliez dans un récipient, ajoutez 2 tasses d'eau et de sucre, puis mettez le poêle pendant 30 minutes. Transformez ensuite en purée de pommes de terre avec un mixeur ou un poussoir normal, puis versez le reste de l'eau (pré-ébullition).
Ajouter de l'acide citrique au mélange résultant. Sa quantité peut être ajustée en fonction des préférences. Laisser languir sur la cuisinière pendant 5 minutes, puis rouler dans des bocaux stériles.
7. Récolte de citrouille au poivron
Billette de poivre Elle se fait tout simplement et se compose de plusieurs légumes, c'est pourquoi elle aimait tant les résidents d'été.
Tout d'abord, vous devez laver et éplucher tous les légumes: un kilogramme de citrouille, 220 g. poivron, un demi-kilogramme de carottes et 200 gr. Luke. Versez l'huile végétale dans un grand récipient et étalez la moitié des rondelles d'oignon et des carottes, écrasées sur une râpe pour ragoût (10-15 minutes). Après avoir ajouté la citrouille et le poivre, coupés en petites lanières.
Un kilogramme de tomates doit d'abord être déroulé dans un hachoir à viande, puis râpé à travers un tamis pour obtenir la pâte de tomate. Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser des pâtes prêtes à l'emploi en magasin. Mélanger avec des légumes, ajouter 100 grammes de sucre et une cuillère à soupe de sel. Laisser mijoter 30 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre dans le mélange. Le mélange chaud est disposé dans des pots stériles et scellé.
6. Confiture de citrouille et pommes
Pour cuisiner confiture besoin de 800 gr. citrouille pelée, un kilogramme de pommes sans pelure ni os et un kilogramme de sucre.
Couper la citrouille en petits morceaux, placer dans un bol d'eau et garder le feu jusqu'à tendreté. Essuyez ensuite la masse chaude à travers un tamis. Faites de même avec les pommes, mais dans une casserole différente.
Mélangez ensuite les deux masses résultantes l'une avec l'autre et allumez lentement. Remuer constamment jusqu'à épaississement léger. Ajoutez ensuite le sucre et faites cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez le vérifier en dégoulinant sur une plaque froide. Si la goutte durcit, tout est prêt.
Disposez la confiture dans des bocaux stériles et laissez jusqu'à ce qu'une croûte ferme se forme sur le dessus, puis fermez le bocal et placez-le dans un endroit frais et sec.
5. Confiture de citrouille et citron
Recette de base confiture au citron simple, mais le processus est assez long.
Peler un kilogramme de citrouille et couper en fines tranches. Cela est nécessaire pour que la confiture se présente sous forme de confiture sans morceaux. Après les avoir mis dans une casserole, versez 850 grammes de sucre sur le dessus et répartissez uniformément les morceaux ronds de citron.
Laissez ce mélange pendant 2-3 heures dans un endroit chaud pour que les produits soient saturés de jus. Mettez ensuite la casserole sur la cuisinière et portez à ébullition.
Le feu doit être minime pour que le sirop ne bout pas. Cuire 15 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer 8 à 9 heures. Répétez ensuite la cuisson 4 fois de plus. Au dernier tour, vous pouvez ajouter de la cannelle. Versez le mélange résultant dans des pots stériles et roulez.
4. Confiture de citrouille et coing
Cette combinaison peut sembler inhabituelle pour de nombreuses femmes au foyer. Mais le produit est très savoureux et sain.
Pour cuisiner, il vous faut 1 kg. coings et 0,5 kg. citrouilles. Peler et éplucher les produits et les couper en petites tranches. Ensuite, ajoutez dans la casserole, en ajoutant 1,5 kg de sucre. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron.
Laissez le mélange pendant 12 heures pour que tout soit saturé de jus. Après un certain temps, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Il est important qu'après ébullition, le sirop ne bout pas et que le feu soit minime. Cuire 30 minutes en remuant constamment.
Jusqu'à ce que confiture de coing encore plus chaud, vous devez le mettre dans des pots stériles et le rouler fermement.
3. Citrouille marinée sans stérilisation
Cette façon simple permettra d'économiser citrouille marinée pour l'hiver sans stérilisation préalable. Pour cuisiner, vous avez besoin de 1 kg de citrouille, d'une cuillère à café d'acide acétique, d'une demi-cuillère à soupe de sel et de 0,5 kg. Sahara. D'autres épices peuvent être ajoutées au goût.
Couper la citrouille en petits morceaux et cuire dans l'eau pendant 2 minutes maximum. Transférer les tranches préparées dans des bocaux cuits à la vapeur propres. Dissoudre le sucre, le sel, l'acide acétique dans un litre d'eau et ajouter d'autres épices.
Après ébullition, garder le feu pendant quelques minutes et verser le pot de citrouille sur la marinade. Fermez ensuite hermétiquement les boîtes et enveloppez-les dans une couverture chaude.
2. Citrouille en conserve
Le régime de récolte est similaire à la conservation des concombres, dont la recette est probablement connue de toutes les femmes au foyer.
Couper la citrouille en petits cubes et cuire plusieurs minutes. Ensuite, nous refroidissons à l'eau froide et nous étendons sur les rives. Dans un pot de 0,5 litre, ajoutez 1 cuillère à soupe. vinaigre, plusieurs clous de girofle et poivre noir, cannelle, une feuille de laurier et verser la saumure préparée à l'avance (3 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de sucre sont mélangées par litre d'eau). Ensuite, nous le roulons dans des bocaux, Citrouille en conserve.
1. Caviar de citrouille et courgette
Courgettes et caviar de citrouille il est très bien absorbé par l'organisme et contient peu de calories, ce qui sera pertinent pour les personnes qui regardent leur silhouette. Pour cuisiner, vous avez besoin de 300 grammes de courgettes et de citrouille, 150 grammes de carottes, oignons et pâte de tomate, plusieurs feuilles de laurier et épices au goût.
À l'aide d'une moissonneuse-batteuse, broyez d'abord les oignons, puis les carottes, puis les courgettes et la citrouille. Dans la même séquence, les ingrédients tombent dans la poêle et font frire pendant 20 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates (cela peut être des tomates hachées, de la pâte de tomate ou du jus de tomate), des feuilles de laurier, du sel et des épices au goût. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Si vous le souhaitez, après la fin de la préparation, vous pouvez broyer la masse résultante avec un mélangeur.